JavaScript seems to be disabled in your browser. For the best experience on our site, be sure to turn on Javascript in your browser.

Grease Trap di Kota Surabaya - Arqibac

Arqibac Bakteri Pengurai Limbah
Mulai

Rp98.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 9 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp8.200 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Halaman Terkait

Pertanyaan Tentang Grease Trap Kitchen

Apa konsekuensi operasional dan legal (hukum) jika fasilitas F&B (restoran/hotel) beroperasi tanpa grease trap?

Secara operasional, FOG (Fats, Oils, Grease) yang mendingin akan memadat di dalam pipa, menyebabkan penyumbatan parah, backflow (aliran balik), dan biaya maintenance (plumbing) sangat tinggi. Secara legal, membuang limbah FOG langsung ke saluran kota melanggar regulasi lingkungan (Perda/AMDAL). Fasilitas bisnis dapat dikenakan denda berat, sanksi administratif, hingga risiko pembekuan izin operasional.

Bagaimana cara kerja grease trap dalam memisahkan lemak?

Prinsip kerjanya berdasarkan perbedaan massa jenis (gravitasi) dan retensi. Air limbah dari dapur (effluent) masuk ke trap. Baffle (sekat) internal memperlambat aliran air secara drastis. Perlambatan ini memberi waktu bagi FOG (lemak/minyak) yang lebih ringan dari air untuk mendingin, memadat, dan mengapung ke permukaan. Partikel padat (sisa makanan) yang lebih berat akan tenggelam ke dasar. Air yang relatif jernih keluar dari bagian tengah outlet ke saluran pembuangan.

Produk Grease Trap Kitchen Berkualitas

1. Hydromechanical Grease Interceptors (HGI):

Ini adalah unit point-of-use yang dipasang dekat dengan sumber limbah FOG (seperti 3-compartment sink, pre-rinse station, atau wok range). Unit HGI berukuran kompak dan kinerjanya diukur berdasarkan flow rate (aliran), biasanya dalam GPM (Gallons Per Minute) atau LPM (Liters Per Minute), serta kapasitas penampungan FOG (dalam kg atau lbs). Unit ini memerlukan pembersihan manual yang sangat frekuen.

2. Gravity Grease Interceptors (GGI):

Ini adalah unit pasif berkapasitas sangat besar (ribuan liter), dirancang sebagai solusi terpusat untuk menerima effluent dari seluruh dapur. GGI hampir selalu dipasang di luar gedung dan ditanam di dalam tanah (in-ground). Karena volumenya, GGI menawarkan retention time lebih lama, memungkinkan separasi gravitasi yang lebih efektif. Perawatannya tidak manual, melainkan memerlukan jasa penyedotan (pumping) profesional.

3. Automatic Grease Removal Units (AGRUs):

Ini adalah solusi HGI yang lebih canggih. AGRUs beroperasi secara otomatis. Selain melakukan separasi FOG secara hidromekanis, unit ini dilengkapi elemen pemanas internal untuk menjaga lemak tetap cair dan mekanisme skimming (penyendok) otomatis. Skimmer ini secara periodik memindahkan FOG yang terkumpul ke wadah eksternal terpisah. Penggunaan AGRUs mengurangi frekuensi pembersihan manual secara signifikan, namun membutuhkan daya listrik dan perawatan mekanis.

Prinsip Kerja Separasi Hidrodinamis

Fungsi Grease Trap didasarkan pada dua prinsip fisika sederhana: perbedaan berat jenis (specific gravity) dan waktu retensi (retention time).

- Pelambatan Aliran:

Air limbah panas berminyak dari pot wash sink atau floor drain masuk ke inlet trap.

- Sistem Baffle:

Desain baffle (sekat internal) memaksa air untuk menempuh jalur yang lebih panjang dan memperlambat alirannya secara drastis.

- Separasi Gravitasi:

Pelambatan ini memberikan waktu bagi air untuk mendingin. Saat mendingin, FOG (memiliki berat jenis lebih rendah dari air) akan membeku parsial (menggumpal) dan mengapung ke permukaan.

- Sedimentasi:

Partikel sisa makanan padat (memiliki berat jenis lebih berat) akan tenggelam ke dasar kompartemen sebagai sedimen (sludge).

- Pelepasan Air:

Air yang relatif jernih (bebas FOG dan sedimen) kemudian mengalir keluar melalui outlet (yang posisinya di bawah lapisan FOG) menuju saluran pembuangan utama.

Baca Selengkapnya